Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Para para 4/6 personas:
- 100 gramos de cebolla
- 80 ml de mantequilla
- 80-100 gramos de harina
- Una bolsa de espinacas frescas
- 150 gramos de queso azul o roquefort
- 250 ml de leche
- sal
- 1 huevo
- harina de galleta
- Aceite de oliva para freír
La receta paso a paso
- Picar y sofreír la cebolla hasta que esté bien cocida con aceite de oliva. Mientras sacar los troncos de las espinacas.
- Una vez que la cebolla esté cocida se le añaden las espinacas, cuando pierdan toda el agua y estén cocidos se añaden el queso al gusto y dejamos integrarlo bien.
- Añadir la harina y remover bien hasta que parezca que se pega.
- Añadimos la leche sin dejar de remover y dejamos que la mezcla se despegue de las paredes.
- Rellenamos de pasta la mánga del Kit para croquetas con la boquilla de 24 mm (o bien la máquina para croquetas) estirar los cilindros de masa sobre papel de film que nos quedarán perfectamente iguales y con la textura óptima para freír. Enrollamos los cilindros con el papel.
- Dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas los cilindros de croquetas enfilmados.
- Sacamos de la nevera y cortamos los cilindros en partes iguales y con las manos les damos forma de croqueta.
- Rebozar en el orden siguiente: harina, huevo y la harina de galleta (pan rallado).
- Freír con aceite de oliva bien caliente.
