Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 06/2022
Darinka. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Base
- 210 g galletas digestive
- 50 g coco rallado
- 40 g nueces molidas
- 90 g mantequilla semi derretida
Piña salteada
- 500 g piña
- 200 g azúcar moreno
- 200 g mantequilla
Cheesecake
- 75 g leche evaporada
- 100 g leche condensada
- 1/4 Taza nata fría
- 1/4 Taza leche de coco (solo la parte grasa)
- 225 g queso crema
- 7 g de gelatina
- Ralladura de lima
- 200 g Piña salteada
- C.s ron blanco o Malibú (aprox. 30 g)
La receta paso a paso
- Pesar en el bol de la batidora la nata recién salida del congelador (evitar que se congele) y batir a punto yogurt. Reservar en la nevera
- En el mismo bol pesar queso crema, leche condensada, ralladura de lima. Batir a velocidad baja con la pala
- Agregar la leche evaporada y la crema de coco, mezclar
- Luego agregar la piña salteada y el ron
- Por último, mezclar de forma envolvente la nata batida
- Atemperar la gelatina derretida e incorporar
- Volcar en el molde, tapar con film y enfriar durante 12 horas
- Decorar con piña salteada
