Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 06/2022
Darinka. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Base
- 300 g galletas digestive
- 90 g mantequilla semi derretida
Cheesecake
- 800 g queso crema
- 180 g azúcar
- 50 g leche en polvo
- 2 huevos
Compota de cerezas
- 500 g de cerezas congeladas
- 150 g de azúcar blanca
- 10 g de pectina
- Zumo de media lima
La receta paso a paso
Base:
- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla pomada
- Engrasar el aro de 15 cm con el spray de mantequilla
- Sobre una placa con papel de horno, colocar el aro
- Forrar completamente con la mezcla de galletas. Comenzando por los bordes y luego la base
- Hornear a 170ºC durante 13 minutos
- En caliente, volver a aplastar la base
- Enfriar y congelar para evitar que la galleta se levante al agregar el cheesecake
Cheesecake:
- Pesar en el bol de la batidora el queso crema, azúcar y leche en polvo
- Mezclar con la pala solo hasta integrar
- Agregar los huevos uno por uno
- Terminar de mezclar con la lengua
- Volcar sobre la base ya fría y llevar al horno 160ºC durante 15-18 minutos
- Enfriar mínimo 12 horas. Lo ideal serían 24 horas
Compota de cerezas
- En un cazo, colocar la fruta con dos cucharadas de agua
- En un bol mezclar el azúcar con la pectina
- Volcar en el cazo y mezclar hasta que no veamos los granos de azúcar