Preparación cake

1. Comenzar a batir las claras de huevo. Cuando estén espumosas agregar el cremor tártaro y la sal.
2. Cuando comience a formar picos, agregar en forma de lluvia el azúcar. Seguir batiendo hasta tener un merengue firme. 
3. Fuera de la batidora vamos a tamizar de a poco la harina sobre la mezcla y mezclar de forma envolvente con una lengua. 
4. Una vez lista la mezcla, volcar al molde de angel food.
5. Llevar al horno a 170ºC durante 25 minutos, hasta introducir un palillo y que salga limpio.
6. Al salir del horno girar el molde y dejar enfriar boca abajo. 
7. Para desmoldar pasar una espatulina o cuchillo por los bordes sin dañar el bizcocho.

Preparación del Frost de chocolate blanco

1. Atemperar y cremar el queso crema con una lengua.
2. Agregar el chocolate blanco derretido.
3. Una vez tengamos la mezcla homogénea, agregar la pasta de fresitas.