En este post vamos a ver el paso a paso para estirar y cortar nuestra masa de pasta fresca casera con éxito, y conseguir hacerla a nuestro gusto con facilidad.

Si quieres saber cómo conseguir una buena masa de pasta fresca casera, consúltalo en nuestro post aquí.

Lo primero que hemos de hacer es buscar una buena superficie de trabajo donde anclar la máquina con la mordaza, asegurándonos de que queda bien sujeta. 

1. Colocamos la manivela en su orificio (en un lateral de la máquina, junto a los rodillos).
   
2. Cortamos una pequeña cantidad de masa. Es recomendable empezar estirando piezas pequeñas de masa, hasta controlar bien el funcionamiento de la máquina.
   
3. Estiramos ligeramente la pequeña porción de masa con un rodillo, para facilitar el acceso de la masa a la máquina.
   
4. Colocamos la manilla de la máquina en la posición 0, posición en la que los rodillos están más separados. 
5. Enharinamos ligeramente la masa para que no se pegue.
6. Colocamos la masa entre los rodillos y accionamos la manivela para hacer pasar la masa entre los mismos.
   
7. Subimos un número en la manilla y volvemos a pasar la masa entre los rodillos. Cada vez que pasemos la masa subiremos un número, hasta llegar al grosor deseado.
   
8. Colocamos el accesorio de corte elegido en la máquina, que encaja en un lateral de la misma. (Todos los diferentes accesorios de corte se acoplan de la misma manera en la máquina).
   
9. Cambiamos la manivela de los rodillos para estirar a los rodillos del corte deseado.
10. Pasamos la lámina por los rodillos de corte y ya está lista para cocinar.
    
    

El accesorio de corte tiene la posibilidad de limpiar los rodillos.
Para ello damos la vuelta al accesiorio, y con los pulgares apretamos la varilla metálica que sujeta las piezas de plástico que limpian los rodillos. Moviendo hacia un lado podremos sacar la varilla y las piezas de plástico.