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Taller
Tortillas japonesas Tamagoyaki
Martes 16 de Junio
Montse Tapia
Aragó 249, Barcelona
El tamagoyaki es una tortilla típica de Japón que se prepara de una forma muy curiosa, a base de enrollar capas hasta conseguir la adecuada consistencia de apreciable grosor.
Su sabor es ligeramente dulce gracias a la mezcla de huevo, caldo dashi, azúcar, sal y salsa de soja en que se basa.
La tortilla tamagoyaki es uno de los platos básicos del desayuno tradicional japonés, aunque también suele servirse acompañando sushi o encima de piezas de nigiri.
La tortilla japonesa se realiza con la sartén rectangular tamagoyaki, que le aporta la forma caracterísitca y mediante la cual la operación de enrollado sucesivo es mucho más sencilla.
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