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Gofres salados: Tomates secos y albahaca rellenos con queso de cabra y reducción de Módena.

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Recetas - Primeros platos

Gofres salados: Tomates secos y albahaca rellenos con queso de cabra y reducción de Módena.

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 04/2014

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Base:

  • 3 huevos
  • 410 ml leche
  • 240 gramos harina
  • 110 gramos mantequilla
  • 2 cucharadita de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de sal

Condimento para la base:

  • Tomates secos regenerados en aceite y cortados muy pequeños.
  • 1 rama de albahaca

Relleno:

  • Reducción de Módena
  • Brotes de espinacas tiernas.
  • 200 g Queso rulo de cabra.

La receta paso a paso

Preparación de la base:

  1. Fundir la mantequilla en un bol.
  2. Añadir los 3 huevos batidos y la leche.
  3. Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirlo a la mezcla anterior.
  4. Dejar reposar, mejor unos 20 minutos.

Gofres salados:

  1. Mezclar los tomates secos cortados vende pequeños y la albahaca desmenuzada con un rallador de especies o con un molinillo con la masa de gofres.
  2. Cuajar los gofers en la gofrera.
  3. Servir con una rodaja de queso de cabra encima y gratinar unos minutos.
  4. Terminar con unos brotes de espinacas o rúcula y unas gotas de reducción de Módena.

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