Gofres salados: Tomates secos y albahaca rellenos con queso de cabra y reducción de Módena.
Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 04/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Base:
- 3 huevos
- 410 ml leche
- 240 gramos harina
- 110 gramos mantequilla
- 2 cucharadita de levadura Royal
- 1/2 cucharadita de sal
Condimento para la base:
- Tomates secos regenerados en aceite y cortados muy pequeños.
- 1 rama de albahaca
Relleno:
- Reducción de Módena
- Brotes de espinacas tiernas.
- 200 g Queso rulo de cabra.
La receta paso a paso
Preparación de la base:
- Fundir la mantequilla en un bol.
- Añadir los 3 huevos batidos y la leche.
- Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirlo a la mezcla anterior.
- Dejar reposar, mejor unos 20 minutos.
Gofres salados:
- Mezclar los tomates secos cortados vende pequeños y la albahaca desmenuzada con un rallador de especies o con un molinillo con la masa de gofres.
- Cuajar los gofers en la gofrera.
- Servir con una rodaja de queso de cabra encima y gratinar unos minutos.
- Terminar con unos brotes de espinacas o rúcula y unas gotas de reducción de Módena.