Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 04/2014
Marta. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes galletas:
- 500 gr harina
- 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr azúcar glas
- 75 ml leche
- Aroma (si es líquido sacar esa cantidad de leche) o cucharadita de pasta de vainilla.
Ingredientes para la glasa:
- 15 gr albúmina
- 80 ml agua
- 500 gr azúcar glas
- Colorantes alimentarios en gel.
La receta paso a paso
- Pasar la harina y el azúcar lustre por el tamiz
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea
- Estirar la masa entre dos papeles de horno.
- Dejar enfriar la masa en la nevera hasta que esté bien dura y cortar las galletas con los cortadores de Pascua.
- Calentar el horno a unos 160 º con el ventilador o 170 º sin ventilador.
- Poner las galletas en el horno durante unos 10 o 15 minutos, según el tamaño de la galleta. Hasta que el borde empiece a cambiar de color.
- Dejar reposar unos minutos en la bandeja del horno y poner sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Preparación glasa:
- Poner la albúmina con el agua y dejar unas horas hasta que se hidrate.
- Añadir el azúcar lustre tamizar y batir hasta conseguir una glasa densa y brillante, unos 5 minutos.
- Ponemos en un bol la glasa y añadimos un poco de colorante en pasta.
- Mezclamos a mano con la ayuda de una espátula, hasta conseguir un color uniforme (añadiendo más colorante si queremos un color más intenso).
- Rellenamos una manga pastelera con la glasa teñida. Boquilla número 2 . Esta glasa la usaremos para hacer contornos.
- Al resto de glasa que nos queda en el bol añadimos un poco de agua (unos 20 ml aprox.) y mezclamos con la espátula, hasta que quede una pasta homogénea. Rellenamos un biberón. Con esta glasa haremos la superfífie de la galleta.