Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2014
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
- 300 gramos de alubias secas o 600 gramos de alubias cocidas.
- 100 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolleta perejil picado
- 1 yogur
- 1 limón
- opcional: tomate
La receta paso a paso
- Si hemos de cocer las judías lo hacemos después de un remojo de una noche.
- Las hacemos hervir desde agua fría al menos 45 minutos o con olla a presión 10 minutos.
- Escurrir bien las alubias.
- Picamos el ajo y la cebolla con un picador manual.
- Calentamos un poco el aceite con el ajo, añadimos las judías y el perejil. Salpimentar.
- Hacemos una salsa con el yogur, la sal, la pimienta, un poco de zumo de limón y un poco de perejil.
- Añadimos la cebolla en la ensalada y servir con la salsa. Si nos gusta el toque cítrico le añadimos la piel rallada de limón con un rallador Microplane.
- Podemos servir con un poco de tomate cortado en dados.