Recetas del taller de empanadillas de noviembre del 2011 de Montse Tapia Ingredientes para la masa de empanadillas:

• 350 g de harina
• sal
• 150 ml de cerveza
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• huevo para pintar

Preparación de la masa de las empanadillas:

1. En un bol mezclar los ingredientes líquidos.
2. Añadir la harina con la sal.
3. Mezclar hasta que la masa sea homogénea y si hay que añadir más harina.
4. Formar bolas, amasar y estirar.
5. Colocar la masa dentro del molde, rellenar al gusto y tapar.
6. Pintar con huevo batido y cocer al horno o freir en sartén con abundante aceite caliente (170ºC).

Ingredientes para las empanadillas con manzana y calabaza (12 empanadillas aprox.):

• 2 manzanas
• 200 g de calabaza
• 100 g de azúcar
• 40 g de mantequilla
• 80 g de frutos secos variados (pasas, orejones, almendras…)
• 1 rama de canela

Preparación de las empanadillas con manzana y calabaza:

1. Pelar y cortar la calabaza a dados pequeños.
2. Pelar y cortar la manzana.
3. Calentar la mantequilla dentro de una sartén y cocer la calabaza, a la cabeza de 10 minutos añadir la manzana.
4. Añadir la rama de canela y el azúcar, y finalmente los frutos secos troceados.
5. Colocar el relleno sobre una cresta puesta dentro del molde, colocar otra encima y cerrar. Hacer un pequeño agujero.
6. Pintar con huevo y cocer al horno a 170º o freírlas a la sartén con abundante aceite caliente (180ºC).