Elaboración de la masa:

1.  Mezclar en un bol la harina, la sal, la canela y la levadura.
2. Añadir la mantequilla y trabajar la masa con una espátula hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
3. Añadir el huevo, la leche y el limón.
4. Amasar hasta conseguir darle la consistencia adecuada.
5. Tapar y dejar reposar 2 horas la masa.

Para hacer dos empanadas:

1. Cortar la masa en 4 partes
2. Estirar cada una de las 4 partes con el rodillo con un grosor de 4mm aprox. y con harina por debajo.   
3. Con el rodillo de puntear masas, pinchar las dos partes que usaremos para las bases, y enrejar las otras dos que usaremos como tapa de la empanada.                              
4. Repartir el relleno en la base y tapar con el enrejado.    
5. Meter en el horno a 190º unos 20 minutos.

Elaboración del relleno dulce:

1. Pelar y cortar las manzanas en láminas con el laminador de manzanas.  
2. Mezclar las manzanas con la piel de la naranja rallada, las pasas, las nueces y el azúcar.
3. Rellenar la empanada y hornear a 190º durante 20 minutos.

Elaboración relleno de verduras:

1. Sofreir los ingredientes comenzando por la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y finalmente el calabacín y las espinacas.
2. Condimentar al gusto con las hierbas y especias elegidas. 
3. Si queda poco ligado añadir un par de cucharaditas de pan rallado.
4. Rellenar la empanada y hornear a 190º durante 20 minutos.