Receta del taller de Vegetariano por un día del mes de octubre de 2013. Ingredientes:

• 250 g de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• pimienta
• zumo de medio limón
• comino al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada grande de sésamo picado o tahin

Para rebozar:

• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite para freír.

Preparación:

1. Cocer el ajo con un poco de aceite.
2. Triturar los garbanzos con el aceite y el resto de ingredientes excepto el perejil, hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir el perejil.
4. Formar las croquetas.
5. Enharinar, pasar por harina, huevo, pan rallado y freír.