Ingredientes
- 4 cebollas
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno (mejor si tenemos moscovado, ayuda a la caramellización).
- Sal, pimienta
La receta paso a paso
- Cortar la cebolla fina de forma uniforme (puede ir ideal la mandolina cerámica, sin olvidar el protector y las gafas anti cebolla para quien llore demasiado ...).
- Añadir la cebolla y el resto de ingredientes en el estuche, remover bien.
- Cocer en el microondas en varias tandas, jugando con la ecuación tiempo / potencia.
- 3 minutos a máxima potencia 1000w
- Sacar, abrir y remover.
- 5 minutos a media potencia 750w.
- Retirar, abrir y mezclar.
- 6 minutos a baja potencia 500w.
- Sacar, abrir y remover.
- Los tiempos se pueden alargar a fin de acelerar después la cocción al fuego.
- Terminar la cocción al fuego, siempre puede ir bien un poco de vino blanco, coñac, cerveza negra ... y dejar reducir.
- Ir añadiendo agua (si es caldo mejor) para ligar y caramelizar mejor.
