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Taller
Gyozas (empanadilla japonesa)
Martes 10 de Febrero
1h
Montse Tapia
Aragó 249, Barcelona
Taller sobre la clásica empanadilla japonesa, llamada Gyoza, tipo de "dumpling" cuyo oringen es de la cocina china.
En el taller preparaemos Gyoza con variantes de relleno de carne y verduras debidamente condimentadas (jengibre, soja, cebollino, …) y luego envueltas en pasta fina.
Para su cocción final, realizaremos una doble cocción, primero al vapor en vaporera, para luego darles un ligero y sabroso marcado en plancha antiadherente.
La gyoza se degustan mojadas en una salsa a base de soja y vinagre de arroz que también prepararemos en el taller.
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