Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2013
Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Receta del taller de mermeladas de invierno del mes de febrero de 2013 con Montse Tapia. Ingredientes para 2 botes:
- 2 kg de peras conferencia el punto
- 450 g de azúcar blanco
- 1 rama de vainilla
- zumo de medio limón
- 100 ml de ron negro
- 1 cucharada de pectina jaune
Preparación:
- Pelar las peras conferencia y cortarlas en dados.
- Dejarlas macerar con el azúcar y el ron.
- Pasados ??20 minutos ponerlas al fuego con la rama de vainilla abierta y rascada y el zumo de medio limón.
- Dejar cocer unos 20 minutos, añadir la pectina bajar el fuego y dejar cocer unos 30 minutos más a fuego lento.
- Comprobar que la pera está cocida.
- Si te gusta la mermelada fina, pasarla por el túrmix y si te gusta gruesa simplemente aplastar con la cuchara.
- Envasarla para pasteurizar. Si lo has de consumir pronto, dejarla boca abajo hasta que se enfríe.
- Para conseguir una buena conserva es necesario primero esterilizar los botes con agua hirviendo unos 30 minutos.
- Llenar en caliente.
- Dejar boca abajo y cubrir de agua dentro de una cazuela y hervir 20 minutos más.
- Dejar enfriar dentro del agua y guardar etiquetado y con la fecha de elaboración.