En casa en 24-48 h
Envío gratuito a partir de 49€
Recogida gratuita en tienda
Garantía de devolución
934 875 863
0
Cesta
Menú
11,50€

Manteca de cacao en gotas 300 g Manteca de cacao en gotas 300 g

Sosa

Manteca de cacao en gotas 300 g

11,50€
Entrega en 24/48 horas
Recogida en tienda gratis. Ahórrate el coste de envío
Garantía de devolución
Agotado. ¡Aquí todo vuela! ¿Quieres que te avisemos cuando vuelva a estar disponible?
Compartir
Descripción
La Manteca de cacao en gotas de 300 g es 100% manteca de cacao en gotas, ideales para atemperar chocolate, mezclar con coberturas, realizar ganaches, mousses, bombonería...
  • Temperatura de fusión: 30-34ºC
  • Cantidad: 300 g
  • Conservación: Recomendamos mantener a 15-25ºC, protegido de la luz, la humedad y bien cerrado. Una vez abierto mantener en condiciones de refrigeración.+
  • No contiene grasas hidrogenadas.
  • Fabricado en España.

VALORES NUTRICIONALES APROXIMADOS POR 100G:
  • Valor energético: 3766 Kj/900 kcal
  • Grasas (de las cuales saturadas): 100 g/60.2 g
  • Hidratos de carbono (de los cuáles azúcares): 0 g/0 g
  • Proteínas: 0 g
  • Sal: 0 g
ADVERTENCIA: Puede contener trazas de Soja y productos a base de soja, leche y derivados.

Para atemperar chocolate sólo hay que seguir unos sencillos pasos:
  • Fundir el chocolate a 50ºC, comprobando en todo momento la temperatura con un termómetro de cocina.
  • Esperar a que el chocolate baje de temperatura hasta los 35ºC.
  • En este momento añadir un 1% del peso de chocolate previamente tamizado.
  • Mezclar enérgicamente con una espátula lengua de silicona para que se formen los cristales correctamente en el chocolate.
  • Antes de moldear o trabajar, recomendamos hacer una pequeña prueba en un trozo papel parafinado sobre una superficie fría para comprobar que cristaliza correctamente. Si no fuese así, sería señal de que falta movimiento.


¡Ya está listo para utilizar! Si quieres más información, mira nuestro post sobre cómo atemperar chocolate con Mycryo aquí.

Leer más
Detalles técnicos
Referencia 02040008
Material Ingrediente
Capacidad
Diámetro
Características
  • Hecho en la UE
Técnicas y recetas
Técnica

Atemperar Chocolate con Mycryo

Guardar Maite Azkarate

¿Quieres hacer tus propios bombones o monas de pascua? En este post veremos cómo atemperar chocolate de una forma muy sencilla y...

Técnica

Fundir y templar chocolate

Guardar Gadgets & Cuina

Saber fundir y templar chocolate es un arte, y requiere una técnica con la que podremos conseguir unos excelentes resultados. Con...

Receta

Mona de Pascua: Tarta Sara

Guardar Juan

La receta de Mona de Pascua de nuestro maestro pastelero Juan.Una tarta Sara con crema de mantequilla recubierta de almendras...

Receta

Bizcocho Genovés: Erizos de chocolate

Guardar Juan

Receta del clásico bizcocho genovés, esta vez una versión hecha con moldes pequeños con forma de semiesfera y bañadas en...

Receta

Mona de Pascua: Tarta de trufa

Guardar Juan

La receta de la Mona de Pascua de pastel de trufa y fruta confitada. Una receta de Mona de Pascua para los amantes del...

Receta

Galletas de Pascua

Guardar Marta

Receta de las galletas para decorar con motivos de Pascua. Una receta dónde aprenderemos a hacer galletas usando cortadores de...

Preguntas y respuestas
Pregunta lo que quieras y nuestros expertos te responden

Ven a vernos a la tienda

Aragó, 249
Barcelona

Cómo llegar

L'Illa Diagonal

Cómo llegar

Westfield La Maquinista

Cómo llegar

Valencia

Cómo llegar