En casa en 24-48 h
Envío gratuito a partir de 49€
Recogida gratuita en tienda
Garantía de devolución
934 875 863
0
Cesta
Menú
49,95€

Kit esferificación Cuisine Molecular Kit esferificación Cuisine Molecular

Molecular

Kit esferificación Cuisine Molecular

49,95€
Disponible Ver stock por tienda
  • L'Illa Diagonal - Barcelona
  • C. Aragó 249 - Barcelona
  • La Maquinista - Barcelona
  • Cirilo Amorós 59 - Valencia
Entrega en 24/48 horas
Recogida en tienda gratis. Ahórrate el coste de envío
Garantía de devolución
Agotado. ¡Aquí todo vuela! ¿Quieres que te avisemos cuando vuelva a estar disponible?
Compartir
Descripción
Kit esferificación Cuisine Molecular con todo lo necesario para hacer esferificaciones, espumas, geles, gelatinas y conseguir una presentación espectacular.

Con este Kit de esferificación Cuisine Molecular puedes realizar estas 3 fantásticas técnicas:
  1. Esferificación: para encapsular los sabores en burbujas que estallen en la boca
  2. Emulsificación: para preparar coloridas espumas y darle intensidad a los aromas
  3. Gelificación: para esculpir los sabores en sabrosas perlas, raviolis y espaguetis.
Este kit contiene todo lo necesario para convertirte en un experto en la esferificación:
  • Aditivos: Agar Agar (5 bolsitas de 2 g ); Lactato de Calcio (5 bolsitas de 5 g); Alginato de sodio (5 bolsitas de 2 g); Lecitina de soja (5 bolsitas de 2 g)
  • 6 herramientas: espumadera, cuchara de medir, pipetas, jeringuilla de cocina, tubos de silicona y molde de silicona
En Gadgtes&Cuina nos encanta este kit, pero te recomendamos que para conseguir resultados óptimos sigas adecuadamente tanto el proceso de elaboración recomendado como las dosificaciones indicadas.
Leer más
Detalles técnicos
Referencia 100660
Material Ingrediente
Capacidad
Diámetro
Características
  • Artículo ingenioso

¿No te convence? Mira más esferificaci?n

Foam kit deluxe
42,90€ 44,90€ Ahorra 2,00€

Foam kit deluxe

Saber más

Ponlo en la cesta

Kit esferificación HomeChef
36,90€ 39,90€ Ahorra 3,00€

Kit esferificación HomeChef

Saber más

Ponlo en la cesta

Destacado Gadgets
Balanza cocina precisión 0,01 g
17,90€ 24,90€ Ahorra 7,00€

Balanza cocina precisión 0,01 g

Saber más

Ponlo en la cesta

Destacado Gadgets
Balanza cuchara Soehnle 0,1 a 500 g
19,90€ 21,90€ Ahorra 2,00€

Balanza cuchara Soehnle 0,1 a 500 g

Saber más

Ponlo en la cesta

Destacado Gadgets
Pinza chef con cuchara cata
12,90€ 17,90€ Ahorra 5,00€

Pinza chef con cuchara cata

Saber más

Ponlo en la cesta

Alginato 30 g
7,50€ 7,95€ Ahorra 0,45€

Alginato 30 g

Saber más

Ponlo en la cesta

Gluconolactat 60 g
6,95€ 7,50€ Ahorra 0,55€

Gluconolactat 60 g

Saber más

Ponlo en la cesta

Kit pH 30 g
Saber más

Ponlo en la cesta

Cloruro 30 g
4,95€ 5,50€ Ahorra 0,55€

Cloruro 30 g

Saber más

Ponlo en la cesta

Cuchara esferificación perforada Lotus
4,90€ 5,90€ Ahorra 1,00€

Cuchara esferificación perforada Lotus

Saber más

Ponlo en la cesta

Caviar Box desmontable 96 esferas
99,90€ 104,90€ Ahorra 5,00€

Caviar Box desmontable 96 esferas

Saber más

Ponlo en la cesta

Técnicas y recetas
Receta

Esferificación directa: Caviar de café

Guardar Gadgets Cuina

Receta del taller organizado de julio de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, para enseñar la la técnica de las...

Receta

Esferificación de vermouth con espuma de naranja

Guardar Maite Azkarate

En este taller la cocinera Maite Azkarate nos muestra las técnicas de la esferificación y las espumas des de la experiencia de...

Receta

Tapa-Lata de aperitivo con esferificación de Vermouth

Guardar Sandra

El tradicional Vermouth en forma de soprendentes esferificaciones que estallan en la boca, camuflado dentro del aperitivo.

Técnica

Gelificantes

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Técnica

Esferificación directa: Paso a paso

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...

Receta

Esferificación inversa de caldo de cebolla

Guardar Gadgets Cuina

Receta del taller organizado entre Sosa Ingredients y Gadgets & Cuina para enseñar la la técnica de la esferificación. En este...

Receta

Esferificación inversa de yogur

Guardar Gadgets Cuina

Receta del taller organizado entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina para enseñar la la técnica de la esferificación. En este...

Técnica

Esferificación: Concepto

Guardar Xavi Gener

La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...

Técnica

Esferificación inversa: Paso a paso

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...

Preguntas y respuestas
Pregunta lo que quieras y nuestros expertos te responden

Ven a vernos a la tienda

Aragó, 249
Barcelona

Cómo llegar

L'Illa Diagonal

Cómo llegar

C.C. La Maquinista

Cómo llegar

Valencia

Cómo llegar