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Glicerina 180 g
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Descripción
La glicerina, a nivel alimentario, es un azúcar que nos sirve para espesar, estabilizar y endulzar. La glicerina facilita la unión de las moléculas del agua con las grasas, y por tanto es una gran retenedora de la humedad.
La glicerina se utiliza en la elaboración de:
La glicerina se utiliza en la elaboración de:
- Helados
- Bombones
- Mousses y esponjosos
- Ganaches
- Masas con azúcar como el fondant, no el de nubes, sino el original hecho a partir de glucosa y azúcar.
Detalles técnicos
| Referencia | 02180071 |
| Material | Ingrediente |
| Capacidad | 180 ml |
Características
- Hecho en la UE
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Preguntas y respuestas
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