En casa en 24-48 h
Envío gratuito a partir de 49€
Recogida gratuita en tienda
Garantía de devolución
Gelificante Vegetal Polvo 50 g
Gelificante Vegetal Polvo 50 g
5,75€
Disponible
Ver stock por tienda
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- Valencia - Cirilo Amorós, 59
Entrega en 24/48 horas
Recogida en tienda gratis. Ahórrate el coste de envío
Garantía de devolución
Compartir
Descripción
Gelificante a base de la mezcla de un alga (carragenato) y goma garrofín que da como resultado gelatinas muy elásticas, transparentes y termo reversibles.
Caracetrísticas de la Gelatina Vegetal:
- Gelifica a partir de los 65ºC, por lo que es más respetuosa con el sabor de productos frescos al no necesitar hervir.
- Gelatina muy elástica, hecho que nos permite hacer planchas de gelatina y moldearlas para hacer canelones, tallarines...
- Gelatina con un alto grado de transparencia y brillo, ideal para glasear pasteles o para la técnica del Chof (una semiesfera de líquido congelada y bañada en gelatina vegetal, que al descongelarse queda como una gran esfera líquida)
- No soporta la congelación.
Instrucciones de uso de la Gelatina Vegetal:
- Dosificar de 50-60g por litro del líquido.
- Mezclar a temperatura ambiente y llevar a una temperatura mínima de 65°C.
- Retirar del fuego y colocar en el molde deseado. Dejar gelificar.
- Es termoreversible, hecho que hace posible reaprovecharla apenas volviéndola a llevar por encima de 65°C y dejándola gelificar de nuevo.
Ingredientes: Maltodextrina, gelificante: carragenanos, dextrosa, estabilizante: cloruro de potasio, corrector de acidez: citrato trisódico, gelificante: goma de garrofín, sacarosa. Destinado a la alimentación. Apto para veganos.
Contenido: 50 g
Leer más
Detalles técnicos
| Referencia | 39320 |
| Material | Ingrediente |
| Capacidad | 50 ml |
Características
- Hecho en la UE
¿No te convence? Mira más ingredientes texturizantes
Productos relacionados de Gelificante Vegetal Polvo 50 g
Técnicas y recetas
Receta
Vaso de piña colada con espuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
En Gadgets & Cuina siempre buscamos la forma de trasladar la cocina creativa al hogar, convirtiendo el momento del postre en algo...
Receta
Gelatina de Fresitas del bosque
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base para usar tanto en postres, bien gelificándola en un molde o en una bandeja para después racionar, como en...
Receta
Flan de Té Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura de un flan muy cremoso sin necesidad de ir al horno. Con un reposo en nevera de 20 minutos tenemos un original postre...
Receta
Mousse de limón con gelatina de gintonic
Guardar
Juan
Una mousse refrescante y suave con un toque especial. A través de esta receta aprenderemos como hacer un gelificado, gracias a la...
Técnica
Gelificantes
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Preguntas y respuestas
Pregunta lo que quieras y nuestros expertos te responden
