En casa en 24-48 h
Envío gratuito a partir de 49€
Recogida gratuita en tienda
Garantía de devolución
934 875 863
0
Cesta
Menú
3,50€

Gelificante Vegetal Polvo 50 g Gelificante Vegetal Polvo 50 g

Sosa Home Chef

Gelificante Vegetal Polvo 50 g

3,50€
Disponible Ver stock por tienda
  • Barcelona - L’Illa Diagonal
  • Barcelona - Aragó, 249
  • Barcelona - W. La Maquinista
  • Madrid - Conde Peñalver, 21
  • Valencia - Cirilo Amorós, 59
Entrega en 24/48 horas
Recogida en tienda gratis. Ahórrate el coste de envío
Garantía de devolución
Agotado. ¡Aquí todo vuela! ¿Quieres que te avisemos cuando vuelva a estar disponible?
Compartir
Descripción
Gelificante a base de la mezcla de un alga (carragenato) y goma garrofín que da como resultado gelatinas muy elásticas, transparentes y termo reversibles.

Caracetrísticas de la Gelatina Vegetal:
  • Gelifica a partir de los 65ºC, por lo que es más respetuosa con el sabor de productos frescos al no necesitar hervir.
  • Gelatina muy elástica, hecho que nos permite hacer planchas de gelatina y moldearlas para hacer canelones, tallarines...
  • Gelatina con un alto grado de transparencia y brillo, ideal para glasear pasteles o para la técnica del Chof (una semiesfera de líquido congelada y bañada en gelatina vegetal, que al descongelarse queda como una gran esfera líquida)
  • No soporta la congelación.
Instrucciones de uso de la Gelatina Vegetal:
  • Dosificar de 50-60g por litro del líquido.
  • Mezclar a temperatura ambiente y llevar a una temperatura mínima de 65°C.
  • Retirar del fuego y colocar en el molde deseado. Dejar gelificar.
  • Es termoreversible, hecho que hace posible reaprovecharla apenas volviéndola a llevar por encima de 65°C y dejándola gelificar de nuevo.
Fabricado en España.

Ingredientes: Maltodextrina, gelificante: carragenanos, dextrosa, estabilizante: cloruro de potasio, corrector de acidez: citrato trisódico, gelificante: goma de garrofín, sacarosa. Destinado a la alimentación. Apto para veganos.

Contenido: 50 g
Leer más
Detalles técnicos
Referencia 39320
Material Ingrediente
Capacidad 50 ml
Diámetro
Características
  • Hecho en la UE

¿No te convence? Mira más ingredientes texturizantes

Técnicas y recetas
Receta

Flan de Té Matcha

Guardar Masami Kamei

La textura de un flan muy cremoso sin necesidad de ir al horno. Con un reposo en nevera de 20 minutos tenemos un original postre...

Receta

Vaso de piña colada con espuma de coco

Guardar Maite Azkarate

En Gadgets & Cuina siempre buscamos la forma de trasladar la cocina creativa al hogar, convirtiendo el momento del postre en algo...

Técnica

Gelificantes

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Receta

Mousse de limón con gelatina de gintonic

Guardar Juan

Una mousse refrescante y suave con un toque especial. A través de esta receta aprenderemos como hacer un gelificado, gracias a la...

Receta

Gelatina de Fresitas del bosque

Guardar Maite Azkarate

Gelatina base para usar tanto en postres, bien gelificándola en un molde o en una bandeja para después racionar, como en...

Receta

Pirámide 3 chocolates con crujiente de praliné de almendra

Guardar Juan

Tarta idónea para los amantes del chocolate, hecha a base de capas de mousse de chocolate blanco, con leche y negro es un...

Preguntas y respuestas
Pregunta lo que quieras y nuestros expertos te responden

Ven a vernos a la tienda

Aragó 249
Barcelona

Cómo llegar

L'Illa Diagonal
Barcelona

Cómo llegar

W. La Maquinista
Barcelona

Cómo llegar

Cirilo Amorós
Valencia

Cómo llegar

Conde de Peñalver
Madrid

Cómo llegar