Peces professionals a casa. Alternativa a la paella antiaherent d'alumini fos. Les paelles d'acer són en general indicades per treballar amb foc fort i per cuinar o escalfar tota mena de salses i guisats, així com per saltejar-les amb una pasta o arròs per exemple. Són més aviat poc recomanables per fregits i truites de patates ja que s'enganxen molt fàcilment, més quan es té el costum dels antiadherents. També son força indicades per marcar algunes peces per a una posterior cocció al forn o per fer servir com planxa, com ara en peixos o carns amb cert greix a la seva superfície. A l'hora de rentar-les es poden passar sota l'aixeta en calent, deixar reblanir i rascar amb raspall dur si cal. Elevada durada en el temps, no s'ha de patir pel seu antiadherent ja que no en porten. Molt utilitzades en cuina professional, segurament pels aspectes de durada i baix manteniment, sempre poden ser un complement a casa per combinar amb les clàssiques paelles i cassoles d' alumini amb antiadherent.