A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Manteca de cacao Mycryo 550 g
Manteca de cacao Mycryo 550 g
21,90€
Esgotat. Aquí tot vola!
Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Mantega de cacau Mycryo Barry, 100% mantega de cacau correctament cristal·litzada, ideal tant per temperar xocolata com per aplicacions salades.
Per temperar xocolata amb Mycryo només cal seguir uns senzills passos:
- Foneu la xocolata a 50ºC, comprovant en tot moment la temperatura amb un termòmetre de cuina.
- Esperar que la xocolata baixi de temperatura fins als 35ºC.
- En aquest moment afegir un 1% del pes de xocolata a Mycryo prèviament tamisat.
- Barrejar enèrgicament amb una espàtula llengua de silicona perquè es formin els vidres correctament a la xocolata.
- Abans de modelar o treballar, recomanem fer una petita prova en un tros paper parafinat sobre una superfície freda per comprovar que cristal·litza correctament. Si no fos així, seria senyal que manca moviment.
- Ja està llest per utilitzar!
- Format de 550 g
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | NCBHD706BYEXX55 |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 550 ml |
No et convenç? Mira més estris per a xocolata
Productes relacionats de Manteca de cacao Mycryo 550 g
Tècniques i receptes
Tècnica
Temperar Xocolata amb Mycryo
Guardar
Maite Azkarate
¿Quieres hacer tus propios bombones o monas de pascua? En este post veremos cómo atemperar chocolate de una forma muy sencilla y...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
