A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Kit esferificació Cuisine Molecular
Molecular
Kit esferificació Cuisine Molecular
49,95€
Esgotat. Aquí tot vola!
Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Kit esferificació Cuisine Molecular amb tot el necessari per fer esferificacions, escumes, gels, gelatines i aconseguir una presentació espectacular.
Amb aquest Kit d'esferificació Cuisine Molecular pots fer aquestes 3 fantàstiques tècniques:
- Esferificació: per encapsular els sabors en bombolles que esclaten a la boca
- Emulsificació: per preparar acolorides escumes i donar-li intensitat a les aromes
- Gelificació: per esculpir els sabors en saboroses perles, raviolis i espaguetis.
Aquest kit conté tot el necessari per convertir-te en un expert en l'esferificació:
- Additius: Agar Agar (5 bossetes de 2 g); Lactat de Calci (5 bossetes de 5 g); Alginat de sodi (5 bossetes de 2 g); Lecitina de soja (5 bossetes de 2 g)
- 6 eines: escumadora, cullera de mesurar, pipetes, xeringa de cuina, tubs de silicona i motlle de silicona
En Gadgtes & Cuina ens encanta aquest kit, però et recomanem que per aconseguir resultats òptims segueixis adequadament tant el procés d'elaboració recomanat com les dosificacions indicades.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 100660 |
| Material | Ingredient |
Característiques
- Article enginyós
No et convenç? Mira més esferificació
Productes relacionats de Kit esferificació Cuisine Molecular
Tècniques i receptes
Tècnica
Esferificació inversa: Pas a pas
Guardar
Xavi Gener
Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...
Recepta
Tapa-Lata d'aperitiu amb esferificació de Vermouth
Guardar
Sandra
El tradicional Vermouth en forma de sorprenents esferificacions que esclaten a la boca, camuflat dins de l'aperitiu.
Tècnica
Esferificació: Concepte
Guardar
Xavi Gener
La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...
Recepta
Esferificació inversa de caldo de ceba
Guardar
Gadgets Cuina
Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...
Tècnica
Esferificació directa: Pas a pas
Guardar
Xavi Gener
Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...
Recepta
Esferificació inversa de iogurt
Guardar
Gadgets Cuina
Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Recepta
Esferificació inversa: Caviar de cafè
Guardar
Gadgets Cuina
Recepta del taller organitzat de juliol de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, per ensenyar la la tècnica de les...
Recepta
Esferificació de vermut amb escuma de taronja
Guardar
Maite Azkarate
En aquest taller la cuinera Maite Azkarate ens mostra les tècniques de l'esferificació i les escumes des de l'experiència d'una...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
