A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Menú
49,95€

Kit esferificació Cocktail Molecular Kit esferificació Cocktail Molecular

Molecular

Kit esferificació Cocktail Molecular

49,95€
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Esgotat. Aquí tot vola! Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Kit esferificació Cocktail Molecular perfecte per innovar en la preparació de combinats i còctels amb noves textures i presentacions i fer les delícies dels teus convidats. Està basat en extractes d'algues i altres agents texturitzants que et permetran reinventar teus còctels preferits.

Amb aquest Kit d'esferificació Cocktail Molecular pots obtenir els següents resultats:
  1. Esferes: encapsulant els sabors en bombolles que esclaten a la boca
  2. Escumes: preparant acolorides escumes que intensificaran les aromes
  3. Caviars: deconstrueix els sabors en delicioses suspensions de caviar

Aquest kit conté tot el necessari per convertir-te en un expert en l'esferificació:

  • Additius: 5 sobres amb 25 g de Lactat de calci; 5 sobres amb 10 g de Alginato de Sodi; 5 sobres amb 5 g de Goma Xantana; 5 sobres amb 10 g de Lecitina de soja
  • 6 eines: cullera perforada, cullera de mesurar, pipetes, liquadora elèctrica i motlle de silicona

En Gadgtes & Cuina ens encanta aquest kit, però et recomanem que per aconseguir resultats òptims segueixis adequadament tant el procés d'elaboració recomanat com les dosificacions indicades.

Llegir més
Detalls tècnics
Referència 100130
Material Ingredient
Capacitat
Diàmetre

No et convenç? Mira més esferificaci?

Foam Kit deluxe
42,90€ 44,90€ Estalvia 2,00€

Foam Kit deluxe

Saber-ne més

A la cistella

Kit esferificació HomeChef
36,90€ 39,90€ Estalvia 3,00€

Kit esferificació HomeChef

Saber-ne més

A la cistella

Balança cullera Soehnle 0,1 a 500 g
19,90€ 21,90€ Estalvia 2,00€

Balança cullera Soehnle 0,1 a 500 g

Saber-ne més

A la cistella

Pinça chef amb cullera tast
12,90€ 17,90€ Estalvia 5,00€

Pinça chef amb cullera tast

Saber-ne més

A la cistella

Alginat 30 g
7,50€ 7,95€ Estalvia 0,45€

Alginat 30 g

Saber-ne més

A la cistella

Gluconolactat 60 g
6,95€ 7,50€ Estalvia 0,55€

Gluconolactat 60 g

Saber-ne més

A la cistella

Kit PH 30 g
Saber-ne més

A la cistella

Clorur 30 g
4,95€ 5,50€ Estalvia 0,55€

Clorur 30 g

Saber-ne més

A la cistella

Cullera esferificació Lotus
4,90€ 5,90€ Estalvia 1,00€

Cullera esferificació Lotus

Saber-ne més

A la cistella

Caviar Box desmuntable 96 esferes
99,90€ 104,90€ Estalvia 5,00€

Caviar Box desmuntable 96 esferes

Saber-ne més

A la cistella

Tècniques i receptes
Recepta

Esferificació de vermut amb escuma de taronja

Guardar Maite Azkarate

En aquest taller la cuinera Maite Azkarate ens mostra les tècniques de l'esferificació i les escumes des de l'experiència d'una...

Recepta

Esferificació inversa de caldo de ceba

Guardar Gadgets Cuina

Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...

Recepta

Esferificació inversa: Caviar de cafè

Guardar Gadgets Cuina

Recepta del taller organitzat de juliol de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, per ensenyar la la tècnica de les...

Tècnica

Esferificació directa: Pas a pas

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...

Tècnica

Gelificants

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Tècnica

Esferificació inversa: Pas a pas

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...

Recepta

Tapa-Lata d'aperitiu amb esferificació de Vermouth

Guardar Sandra

El tradicional Vermouth en forma de sorprenents esferificacions que esclaten a la boca, camuflat dins de l'aperitiu.

Tècnica

Esferificació: Concepte

Guardar Xavi Gener

La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...

Recepta

Esferificació inversa de iogurt

Guardar Gadgets Cuina

Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...

Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen

Vine a veure’ns a la botiga

Aragó, 249
Barcelona

Com arribar-hi

L'Illa Diagonal

Com arribar-hi

C.C. La Maquinista

Com arribar-hi

Valencia

Com arribar-hi