A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Kit Dispensador Esferificació directa/inversa
Kit Dispensador Esferificació directa/inversa
59,90€
Esgotat. Aquí tot vola!
Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Kit Dosificador per esferificació. Amb aquest Kit pots elaborar sense esforç petites esferes líquides amb 3 diàmetres diferents. Aquest Kit Dosificador és apte per a esferificació directa o inversa.
Com utilitzar el Kit Dosifiador per esferificació:
- Omplir el dipòsit amb el líquid a esferificar (0,5 l aprox.)
- Cargolar el broquet amb el diàmetre desitjat per a l'esfera (6, 8 o 10 mm)
- Assegurar-nos que la clau de pas del broquet està tancada i voltejar el dosificador sobre un bol.
- Obrir el pas de l'aire del dipòsit i obrir la clau de pas del broquet fins a trobar la velocitat de degoteig adequada. Com més obert estigui l'aire, més ràpid cauran les gotes.
- Posar el dispensador sobre el bany per fer les esferificacions, a pocs centímetres d'aquest perquè no es trenquin les esferes en caure al bany.
- Recollir les esferificacions amb la cullera colador i passar-les a un bany d'aigua. Es poden conservar en aquest bany unes hores.
En el kit s'inclou manual d'instruccions i receptes.
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | 20/0006 |
| Material | Plàstic ABS |
No et convenç? Mira més esferificació
Tècniques i receptes
Recepta
Esferificació de vermut amb escuma de taronja
Guardar
Maite Azkarate
En aquest taller la cuinera Maite Azkarate ens mostra les tècniques de l'esferificació i les escumes des de l'experiència d'una...
Tècnica
Esferificació inversa: Pas a pas
Guardar
Xavi Gener
Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...
Tècnica
Esferificació: Concepte
Guardar
Xavi Gener
La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Recepta
Esferificació inversa: Caviar de cafè
Guardar
Gadgets Cuina
Recepta del taller organitzat de juliol de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, per ensenyar la la tècnica de les...
Recepta
Esferificació: Caviar de menta amb mojito granissat
Guardar
Maite Azkarate
En aquesta recepta s'explica la tècnica de l'esferificació directa aplicada a una creació que es pot aplicar tant a aperitius com...
Tècnica
Esferificació directa: Pas a pas
Guardar
Xavi Gener
Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...
Recepta
Esferificació inversa de caldo de ceba
Guardar
Gadgets Cuina
Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...
Recepta
Esferificació inversa de iogurt
Guardar
Gadgets Cuina
Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
