A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Menú
59,90€

Kit Dispensador Esferificació directa/inversa Kit Dispensador Esferificació directa/inversa

Kit Dispensador Esferificació directa/inversa

59,90€
Disponible Veure estoc per botiga
  • L'Illa Diagonal - Barcelona
  • C. Aragó 249 - Barcelona
  • La Maquinista - Barcelona
  • Cirilo Amorós 59 - Valencia
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Esgotat. Aquí tot vola! Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Kit Dosificador per esferificació. Amb aquest Kit pots elaborar sense esforç petites esferes líquides amb 3 diàmetres diferents. Aquest Kit Dosificador és apte per a esferificació directa o inversa.

Com utilitzar el Kit Dosifiador per esferificació:

  • Omplir el dipòsit amb el líquid a esferificar (0,5 l aprox.)
  • Cargolar el broquet amb el diàmetre desitjat per a l'esfera (6, 8 o 10 mm)
  • Assegurar-nos que la clau de pas del broquet està tancada i voltejar el dosificador sobre un bol.
  • Obrir el pas de l'aire del dipòsit i obrir la clau de pas del broquet fins a trobar la velocitat de degoteig adequada. Com més obert estigui l'aire, més ràpid cauran les gotes.
  • Posar el dispensador sobre el bany per fer les esferificacions, a pocs centímetres d'aquest perquè no es trenquin les esferes en caure al bany.
  • Recollir les esferificacions amb la cullera colador i passar-les a un bany d'aigua. Es poden conservar en aquest bany unes hores.

En el kit s'inclou manual d'instruccions i receptes.

Llegir més
Detalls tècnics
Referència 20/0006
Material Plàstic ABS
Capacitat
Diàmetre

No et convenç? Mira més esferificaci?

Foam Kit deluxe
42,90€ 44,90€ Estalvia 2,00€

Foam Kit deluxe

Saber-ne més

A la cistella

Kit esferificació HomeChef
36,90€ 39,90€ Estalvia 3,00€

Kit esferificació HomeChef

Saber-ne més

A la cistella

Balança cuina precisió 0,01 g
17,90€ 24,90€ Estalvia 7,00€

Balança cuina precisió 0,01 g

Saber-ne més

A la cistella

Balança cullera Soehnle 0,1 a 500 g
19,90€ 21,90€ Estalvia 2,00€

Balança cullera Soehnle 0,1 a 500 g

Saber-ne més

A la cistella

Pinça chef amb cullera tast
12,90€ 17,90€ Estalvia 5,00€

Pinça chef amb cullera tast

Saber-ne més

A la cistella

Caviar Box desmuntable 96 esferes
99,90€ 104,90€ Estalvia 5,00€

Caviar Box desmuntable 96 esferes

Saber-ne més

A la cistella

Alginat 30 g
7,50€ 7,95€ Estalvia 0,45€

Alginat 30 g

Saber-ne més

A la cistella

Gluconolactat 60 g
6,95€ 7,50€ Estalvia 0,55€

Gluconolactat 60 g

Saber-ne més

A la cistella

Kit PH 30 g
Saber-ne més

A la cistella

Cullera colador per esferificació
4,90€ 6,90€ Estalvia 2,00€

Cullera colador per esferificació

Saber-ne més

A la cistella

Clorur 30 g
4,95€ 5,50€ Estalvia 0,55€

Clorur 30 g

Saber-ne més

A la cistella

Tècniques i receptes
Recepta

Esferificació inversa: Caviar de cafè

Guardar Gadgets Cuina

Recepta del taller organitzat de juliol de 2014, entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina, per ensenyar la la tècnica de les...

Recepta

Esferificació inversa de caldo de ceba

Guardar Gadgets Cuina

Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...

Recepta

Esferificació: Caviar de menta amb mojito granissat

Guardar Maite Azkarate

En aquesta recepta s'explica la tècnica de l'esferificació directa aplicada a una creació que es pot aplicar tant a aperitius com...

Tècnica

Esferificació: Concepte

Guardar Xavi Gener

La esferificación es una técnica de la cocina creativa de vanguardia mediante la cual podemos gelificar un líquido para darle la...

Tècnica

Gelificants

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Tècnica

Esferificació inversa: Pas a pas

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación inversa o esfericación indirecta de un líquido se consigue elaborar una esfera que siempre se mantiene...

Recepta

Esferificació inversa de iogurt

Guardar Gadgets Cuina

Recepta del taller organitzat entre Sosa Ingredients i Gadgets & Cuina per ensenyar la la tècnica de l'esferificació. En aquest...

Tècnica

Esferificació directa: Pas a pas

Guardar Xavi Gener

Con la esferificación directa de un líquido se consigue elaborar una esfera líquida por dentro, tipo caviar, pero que sigue...

Recepta

Esferificació de vermut amb escuma de taronja

Guardar Maite Azkarate

En aquest taller la cuinera Maite Azkarate ens mostra les tècniques de l'esferificació i les escumes des de l'experiència d'una...

Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen

Vine a veure’ns a la botiga

Aragó, 249
Barcelona

Com arribar-hi

L'Illa Diagonal

Com arribar-hi

C.C. La Maquinista

Com arribar-hi

Valencia

Com arribar-hi