A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Menú
8,50€

Gelificant Vegetal Pols 150 g Gelificant Vegetal Pols 150 g

Sosa Home Chef

Gelificant Vegetal Pols 150 g

8,50€
Disponible Veure estoc per botiga
  • L'Illa Diagonal - Barcelona
  • C. Aragó 249 - Barcelona
  • La Maquinista - Barcelona
  • Cirilo Amorós 59 - Valencia
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Esgotat. Aquí tot vola! Vols que t'avisem quan torni a estar disponible?
Compartir
Descripció
Gelificant que procedeix de la barreja d'una alga (carragenat) i goma garrofí que dóna com a resultat gelatines molt elàstiques, transparents i termo reversibles.

Caracetrísticas de la Gelatina Vegetal:

  • Gelifica a partir dels 65ºC, pel que és més respectuosa amb el sabor de productes frescos al no necessitar bullir.
  • Gelatina molt elàstica, fet que ens permet fer planxes de gelatina i modelar per fer canelons, tallarines...
  • Gelatina amb un alt grau de transparència i brillantor, ideal per setinar pastissos o per la tècnica del xof (una semiesfera de líquid congelada i banyada en gelatina vegetal, que en descongelar queda com una gran esfera líquida)
  • No suporta la congelació.

Instruccions d'ús de la Gelatina Vegetal:

  • Dosificar de 50-60g per litre del líquid.
  • Barrejar a temperatura ambient i portar a una temperatura mínima de 65 °C.
  • Retirar del foc i posar en el motlle desitjat. Deixar gelificar.
  • És termoreversible, fet que fa possible reaprofitar tot just tornant-la a portar per sobre de 65°C i deixant gelificar de nou.
Llegir més
Detalls tècnics
Referència 02180010
H 10 cm
Material Ingredient
Capacitat 150 ml
Diàmetre 7 Ø
Característiques
  • Fet a la UE

No et convenç? Mira més ingredients texturitzants

Lecitina Soja 125 g
7,50€ 7,95€ Estalvia 0,45€

Lecitina Soja 125 g

Saber-ne més

A la cistella

Goma Xantana 60 g
6,95€ 7,95€ Estalvia 1,00€

Goma Xantana 60 g

Saber-ne més

A la cistella

Maltosec 25 g
6,50€ 6,90€ Estalvia 0,40€

Maltosec 25 g

Saber-ne més

A la cistella

Goma Xantana Clear 30 g
5,95€ 6,50€ Estalvia 0,55€

Goma Xantana Clear 30 g

Saber-ne més

A la cistella

Promousse 175 g
Saber-ne més

A la cistella

Agar Agar 50 g
11,95€ 12,95€ Estalvia 1,00€

Agar Agar 50 g

Saber-ne més

A la cistella

Instangel Gelatina en Pols 250 g
12,90€ 13,50€ Estalvia 0,60€

Instangel Gelatina en Pols 250 g

Saber-ne més

A la cistella

Tècniques i receptes
Recepta

Gelatina de Maduixetes del Bosc

Guardar Maite Azkarate

Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...

Recepta

Piruleta d'hummus i verduretes amb gelatina de pebre dolç

Guardar Sandra

Aperitiu en forma de graciosa piruleta gràcies als motlles de Silikomart en el qual li donem una altra volta al hummus i el...

Recepta

Got de pinya colada amb escuma de coco

Guardar Maite Azkarate

A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...

Tècnica

Gelificants

Guardar Gadgets & Cuina

Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...

Recepta

Bavaroise de maduixes

Guardar

Recepta taller de mes d'abril de 2011Ingredients per la plan ...

Recepta

Mousse de llimona amb gelatina de gintònic

Guardar Juan

Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...

Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen

Vine a veure’ns a la botiga

Aragó, 249
Barcelona

Com arribar-hi

L'Illa Diagonal

Com arribar-hi

C.C. La Maquinista

Com arribar-hi

Valencia

Com arribar-hi
ñ