Les textures i el meravellòs món de les sensacions. La cuina creativa o moderna afegeix, a l'obligada consecució d'un bon sabor i punt de cocció de la cocina tradicional, tota una sèrie de nous paràmetres com són la sensació en boca o el joc visual del plat per a dissenyar plats perfectes, semblants a obres d'art contemporani.
El fascinant món de les textures que ens porten el sifó per escumes, el kit per esferificació, i tota una galeria d'espessants, gelificants, airejants... per replicar a casa plats d'estrella michelin.
El fascinant món de les textures que ens porten el sifó per escumes, el kit per esferificació, i tota una galeria d'espessants, gelificants, airejants... per replicar a casa plats d'estrella michelin.
