A casa en 24-48 h
Enviament gratuït a partir de 49€
Recollida gratuïta a botiga
Garantia de devolució
Agar Agar Funcakes 50 g
Agar Agar Funcakes 50 g
4,95€
Disponible
Veure estoc per botiga
- Barcelona - L’Illa Diagonal
- Barcelona - Aragó, 249
- Madrid - Conde Peñalver, 21
- València - Cirilo Amorós, 59
Lliurament en 24/48 hores
Recollida a botiga gratis. Estalvia't el cost d'enviament
Garantia de devolució
Compartir
Descripció
Agar Agar de Funcakes, un gelificant que procedeix d'algues i forma gels poc elàstics, amb textura similar al codony. Pot ser utilitzat com un substitut de la gelatina i no té ingredients d'origen animal, el que augmenta el seu poder gelificant.
- Resistent a la calor (90ºC) però no a la congelació.
- Termo reversible (a temperatures superiors a 90ºC).
- Problemes de dissolució en medis àcids.
- Tendeix a perdre líquid (sinéresis) amb el pas dels dies, recomanable combinar amb Instangel o Xantana en una petita proporció (1-2g).
- Dosificació: 2-15g/kg segons grau de duresa desitjat.
- Incorporar en fred fins completa dissolució amb vareta.
- Portar al foc remenant fins arribar a ebullició.
- Dosificar en el motlle desitjat i deixar reposar una hora aproximadament sense moure. Si movem el motlle abans que l'agar-agar hagi gelificat, correm el risc que la gelatina es trenqui en treure del motllo.
- Guardar a la nevera.
Ingredients: espessidor: E406
Aquest producte té certificat Halal
Llegir més
Detalls tècnics
| Referència | F54595 |
| Material | Ingredient |
| Capacitat | 50 ml |
No et convenç? Mira més ingredients texturitzants
Productes relacionats de Agar Agar Funcakes 50 g
Tècniques i receptes
Recepta
Flam de Te Matcha
Guardar
Masami Kamei
La textura d'un flam molt cremós sense necessitat d'anar al forn. Amb un repòs a la nevera de 20 minuts tenim un original postre...
Recepta
Mousse de llimona amb gelatina de gintònic
Guardar
Juan
Una mousse refrescant i suau amb un toc especial. A través d'aquesta recepta aprendrem com fer un gelificat, gràcies a la...
Tècnica
Gelificants
Guardar
Gadgets & Cuina
Los gelificantes son las substancias con la capacidad de crear geles. Un gel está compuesto por dos fases (sólido-líquido) que le...
Recepta
Gelatina de Maduixetes del Bosc
Guardar
Maite Azkarate
Gelatina base per utilitzar tant en postres, bé gelificada d'un motlle o en una safata per després racionar, com en interiors de...
Recepta
Got de pinya colada amb escuma de coco
Guardar
Maite Azkarate
A Gadgets & Cuina sempre busquem la manera de traslladar la cuina creativa a la llar, convertint el moment de les postres en...
Preguntes i respostes
Pregunta el que vulguis i els nostres experts et responen
