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Lemon Pie

Taller

Lemon Pie

Viernes 13 de Mayo 1h Paula Domènech La Paula
Aragó 249, Barcelona

Taller a cargo de nuestra pastelera Paula Domènech, La Paula, en el que aprenderemos a realizar el Lemon Pie, uno de los grandes clásicos de la repostería anglosajona, de gran vistosidad y agradable textura, gracias a la combinación de una base de masa brisa, crema intermedia y un merengue superior.

Sin duda se trata de un pastel completo, que nos sirve de guía para revisar técnicas y utensilios básicos de repostería:

  • Elaboración de la masa quebrada, forrado de tartaletas y cocción de la misma.
  • Realización de crema de limón para rellenar la masa quebrada.
  • Elaboración de merengue italiano clásico con la opción de utilizar albúmina (clara de huevo liofilizada).
  • Decoración con manga y boquilla pastelera
  • Toque final con el gratinado del merengue con soplete de cocina que le acaba de dar esa espectacular vistosidad.

Todo un lujo de taller, os esperamos!!

*El taller tendrá una duración de aprox 60 minutos.
*AFORO LIMITADO: 15 plazas
*MEDIDAS COVID ADOPTADAS

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5 Gadgets que utilizaremos en el taller

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8,90€

Manga pastelera tela reutilizable

  • 30 cm
  • 35 cm
  • 40 cm
  • 45 cm
  • 50 cm
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Batidor Oxo 28 cm
11,95€

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  • 24 cm
  • 28 cm
  • 30 cm
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