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Cocina al Vacío en casa

Taller

Cocina al Vacío en casa

Martes 8 de Marzo 1h Maite Azkarate
Aragó 249, Barcelona

Taller demostrativo e introductorio de las máquinas para cocinar al vacío Sous Vide Supreme de Gadgets&Cuina, que nos permiten cocinar al vacío en casa como lo hacen los grandes Chefs.

La cocina al vacío consiste en una cocción prolongada a baja temperatura de alimentos envasados al vacío, que son sumergidos en un baño maría a temperatura controlada. Con la cocina al vacío se consiguen texturas y sabores inalcanzables con la cocina tradicional.

Taller etructurado en las siguientes fases:

  • Introducción del funcionamiento de las máquinas de cocción al vacío Sous Vide Supreme, así como la envasadora al vacío y bolsas de vacío.
  • Repaso de tablas de tiempos orientativas según alimentos y cortes.
  • Aplicación de la teoría a 2 recetas.
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1 Gadgets que utilizaremos en el taller

Malla de cocción silicona
11,90€ 11,90€

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