Ingredientes
Para la tortilla:
- ½ calabacín
- 1 manojo de espárragos
- 1 manojo de ajetes
- 3 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Aceite de oliva
Para la salsa de gorgonzola:
- 100 ml nata líquida
- 10 g mantequilla
- 80 g gorgonzola
- Sal, pimienta
La receta paso a paso
Para la tortilla de calabacines:
- Limpiar los espárragos, los ajos y el calabacín.
- Cortar los espárragos y los ajetes en rodajas.
- Cortar el calabacín en dados.
- Cocer los ajetes un par de minutos en el microondas, a potencia media y con un chorro de aceite.
- Añadir los espárragos y dejar 2 minutos más.
- Añadir el calabacín y cocer un par de minutos.
- Mezclar los huevos con la leche y salpimentar.
- Cubrir las verduras con esta mezcla y cocer a baja potencia.
Para la salsa de gorgonzola:
- Poner la nata en el estuche de vapor de Lékué.
- Añadir el gorgonzola, la mantequilla y sazonar.
- Cocer unos 3 minutos y remover.
- Cocer 3 minutos más y comprobar que la salsa esté ligada.