Receta del taller de Terrinas del mes de abril de 2013 con Montse Tapia Ingredientes:

• 400 gr de bacalao
• 3 puerros, la parte blanca
• 1 calabacín
• 3 huevos
• 200 ml de crema de leche o leche evaporada
• aceite
• sal, pimienta

Preparación:

1. Poner a calentar el bacalao con agua fría, cuando empiece a hervir apagar y reservar.
2. Sacar el bacalao, desmenuzar y reservar.
3. También se puede hacer con migas de bacalao.
4. Lavar y cortar la parte blanca los puerros bien finas.
5. Pelar el calabacín y cortarlo en dados.
6. Sofreír el puerro y el calabacín, una vez cocidos, añadir el bacalao y mezclar.
7. Añadir una cucharada de harina y cubrir con la crema de leche.
8. Batir los huevos y añadirlos.
9. Añadir el eneldo picado.
10. Engrasar el moldes, verter la masa y cocer al baño maría unos 45 minutos.
11. Servir con un poco de salsa de tomate o bien, aceite de piquillo.