Ingredientes
Receta 100% desde Italia, de nuestro querido cocinero Giuseppe. Para los spaguetti con pesto:
- 100 g hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- 30 g queso parmesano
- 1 diente de ajo pequeño
- 20 g piñones tostados
Para los spaguetti con pesto:
- Hervir la albahaca durante 1 minuto y enfriar en agua con hielo.
- Colar bien y pesar (el peso que corresponda a la albahaca deberá ser igual al del aceite).
- Poner en el vaso del túrmix y añadir el resto de los ingredientes (el parmesano rallado con microplane).
- Triturar todo con el túrmix el menor tiempo posible.
- El pesto nunca se ha de calentar.
- Colar la pasta y saltear en un bol fuera del fuego.
- Para guardar el pesto poner en un recipiente con tapa y encima poner una capa de aceite.
