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Mini cocotte: Champiñones rellenos de pisto

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Recetas - Primeros platos

Mini cocotte: Champiñones rellenos de pisto

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Ingredientes

  • 5 champiñones medianos
  • 1/8 pimiento verde
  • 1/8 pimiento rojo
  • ½ cebolla pequeña
  • ¼ zanahoria
  • 1 tomate de colgar
  • Aceite de oliva
  • Calvados

 

La receta paso a paso

  1. Cortar todas las verduras en dados pequeños con el alligator.
  2. Cocer ligeramente en una sartén y rallar el tomate encima.
  3. Reducir un poco y reservar.
  4. Pelar los champiñones y vaciarlos con la ayuda de un boleador.
  5. Cocer ligeramente en una sartén con aceite de oliva o mantequilla.
  6. Rellenar con el pisto y poner en la cazuelita.
  7. Añadir un poco de calvados.
  8. Tapar y cocer al horno durante 5 minutos.
  9. Abrir, rayar parmesano y gratinar abierto durante 2 minutos.
  10. Servir.

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