Ingredientes
Receta del taller de recetas de tupper de enero de 2012 a cargo de Montse Tàpia.
Ingredientes para un estuche grande:
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo o 3 pimientos del piquillo
- 100 g de queso parmesano o gruyere
- 2 cucharadas de pan rallado
- 100 g de tomate natural triturado o sofrito.
- Orégano
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos duros
- Lavar las verduras, cortar la berenjena a láminas finas y dejar en sal durante unos 20 minutos. Cortar el calabacín de la misma forma y dejar unos minutos en sal.
- Pelar las zanahorias y cortar con la mandolina a láminas finas. Cortar el pimiento a tiras largas.
- Mezclar el tomate con el orégano, un poco de queso, sal, pimienta, azúcar i un poco de pan rallado.
- Lavar la berenjena i secar el calabacín. Dentro del estuche grande hacer capas de verduras y tomate y acabamos con tomate y parmesano.
- Introducir en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos y cuando esté cocinado, pasar por el gratinador unos minutos mas.
- Podéis terminar el plato con huevo duro rallado por encima.