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Milhojas de verdura al gratén

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Recetas - Primeros platos

Milhojas de verdura al gratén

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Ingredientes

Receta del taller de recetas de tupper de enero de 2012 a cargo de Montse Tàpia. Ingredientes para un estuche grande:
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo o 3 pimientos del piquillo
  • 100 g de queso parmesano o gruyere
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 100 g de  tomate natural triturado o sofrito.
  • Orégano
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 huevos duros
Preparación del milhojas de verdura al gratén:
  1. Lavar las verduras, cortar la berenjena a láminas finas y dejar en sal durante unos 20 minutos. Cortar el calabacín de la misma forma y dejar unos minutos en sal.
  2. Pelar las zanahorias y cortar con la mandolina a láminas finas. Cortar el pimiento a tiras largas.
  3. Mezclar el tomate con el orégano, un poco de queso, sal, pimienta, azúcar i un poco de pan rallado.
  4. Lavar la berenjena i secar el calabacín. Dentro del estuche grande hacer capas de verduras y tomate y acabamos con tomate y parmesano.
  5. Introducir en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos y cuando esté cocinado, pasar por el gratinador unos minutos mas.
  6. Podéis terminar el plato con huevo duro rallado por encima.

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