Recetas del taller de mermeladas del mes de septiembre de 2013 con Montse tapia. Ingredientes:

• 1 kg de pimiento rojo
• 400 g de azúcar
• 1 limón (jugo y piel rallada)
• 1 rama vainilla
• 10 a 15 g de pectina

Preparación:

1. Cortar los pimientos en tiras y cocer a fuego lento con el zumo del limón, la piel y la vainilla y el azúcar y la pectina, 45 minutos.
2. Quitar los aromas y triturar, cobre 45 minutos más.
3. Llenar los botes esterilizados y esterilizar de nuevo.