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Mermelada de peras al ron

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Recetas - Cocina para invitados

Mermelada de peras al ron

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 02/2013

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Receta del taller de mermeladas de invierno del mes de febrero de 2013 con Montse Tapia. Ingredientes para 2 botes:

  • 2 kg de peras conferencia el punto
  • 450 g de azúcar blanco
  • 1 rama de vainilla
  • zumo de medio limón
  • 100 ml de ron negro
  • 1 cucharada de pectina jaune

Preparación:

  1. Pelar las peras conferencia y cortarlas en dados.
  2. Dejarlas macerar con el azúcar y el ron.
  3. Pasados ??20 minutos ponerlas al fuego con la rama de vainilla abierta y rascada y el zumo de medio limón.
  4. Dejar cocer unos 20 minutos, añadir la pectina bajar el fuego y dejar cocer unos 30 minutos más a fuego lento.
  5. Comprobar que la pera está cocida.
  6. Si te gusta la mermelada fina, pasarla por el túrmix y si te gusta gruesa simplemente aplastar con la cuchara.
  7. Envasarla para pasteurizar. Si lo has de consumir pronto, dejarla boca abajo hasta que se enfríe.
  8. Para conseguir una buena conserva es necesario primero esterilizar los botes con agua hirviendo unos 30 minutos.
  9. Llenar en caliente.
  10. Dejar boca abajo y cubrir de agua dentro de una cazuela y hervir 20 minutos más.
  11. Dejar enfriar dentro del agua y guardar etiquetado y con la fecha de elaboración.

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