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Mermelada de berenjena y manzana

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Recetas - Primeros platos

Mermelada de berenjena y manzana

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 10/2013

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

Recetas del taller de mermeladas del mes de septiembre de 2013 con Montse tapia. Ingredientes:

  • 1 kg de berenjenas
  • 500 g de manzanas
  • 500 g de azúcar
  • 10 g de pectina
  • 1 limón
  • 2 cm de jengibre rallado (un par de cucharadas)

Preparación:

  1. Pelar y cortar la berenjena en dados. Dejar unos 20 minutos en agua y sal y luego lavar bien y exprime con la mano.
  2. Pelar la manzana y guarda la piel, corta la pulpa en dados.
  3. Mezclar la berenjena con la manzana, el azúcar, la pectina, el jengibre y el limón.
  4. Cocer hasta que espese, unos 40 minutos.
  5. Llenar los botes previamente esterilizados y esterilizar de nuevo.

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