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Mermelada de Albaricoques a la Vainilla

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Recetas - Postres

Mermelada de Albaricoques a la Vainilla

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. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 07/2014

Montse Tàpia. Cociner@ de Gadgets&Cuina

Ingredientes

  • 1 kg de albaricoques al punto de maduración.
  • 250 g de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1 naranja.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de pectina.

La receta paso a paso

  1. Escalda los albaricoques para pelarlos o hacerlo con un pelador de pieles finas.
  2. Ponlos a macerar con el azúcar unas 4 horas o más, totalmente cubiertos por el azúcar.
  3. Cuece los albaricoques durante unos 10 minutos, añade entonces la piel de naranja y limón, los jugos y deja cocer.
  4. Añade la vainilla abierta y la pectina y deja cocer unos 20 minutos hasta que esté gelatinizada.
  5. Una vez comprobada la textura, es el momento de que llenes los botes previamente esterilizados al baño maría y llenar con la mermelada aún caliente.
  6. Vuelve a esterilizar unos 45 minutos. Si la mermelada la quieres consumir pronto, no es necesario que lo esterilices.

1 Gadgets utilizados en la receta

Técnicas utilizadas en esta receta