Receta que suele hacer la Dolors de Lola 's cakes los talleres de Gadgets & Cuina y que resulta especialmente apropiada para decorar posteriormente, tanto con glasa como con fondant. Ingredientes para la masa:  (para unas 35-40 galletas)

• 250 g mantequilla pomada
• 250 g azúcar lustre
• 1 huevo XL
• 650 g harina
• 1 chorrito de leche
• Para el aroma: limón, vainilla, chocolate...

Ingredientes para la glasa real:

• 250 g de azúcar lustre (orientativo, iremos ajustando al final)
• 1 cucharada de clara (albúmina) en polvo o clara de huevo pasteurizada.
• CS agua (CS = cantidad suficiente, para conseguir el punto de fluidez adecuado para pintar las galletas)
• Zumo ½ limón o vinagre de manzana
• Colorante en gel, pasta o barra tipo wilton

Preparación de la masa de galletas:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que crezca y se haga una crema.
2. Añadir el aroma y el huevo ligeramente batido.
3. Incorporar la harina (tamizada previamente) de cucharada en cucharada a la mezcla anterior y seguir batiendo.
4. Añadir la leche hasta conseguir la textura adecuada.
5. Enfriar la masa 3 horas mínimo para poder cortar y hornear.
6. No enfriar en forma de bola ya que cuesta mucho manipularla una vez fría, sino que es mejor estirarla entre dos papeles de horno con el grosor deseado, entre 3-5mm, así podremos cortarla rápidamente.
7. Poner las galletas cortadas sobre un papel de horno o un silpat.
8. Hornear a 180 º C entre 14 y 18 minutos, dependiendo del tamaño.
9. Girar la bandeja a la mitad de cocción para que queden cocidas uniformemente.
10. Poner las galletas separadas para que no se peguen entre ellas.
11. Juntar la masa que nos ha sobrado y los recortes, enfriar y posteriormente hornear.
12. Sacar del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
13. Conservarlas en un tupper o caja metálica para que no se queden blandas.

Preparación de la glasa real:

1. Batir la clara de huevo 1 minuto con las varillas.
2. Añadir el azúcar lustre y el zumo de limón (vinagre manzana).
3. Batir hasta que la consistencia sea la adecuada.
4. Truco: cuando se hace una cruz sobre la encimera y no se juntan las líneas en el vértice sino que quedan una sobre la otra).
5. Ajustar la consistencia final, retocando básicamente las dosis de azúcar y agua (a gotas, nunca añadir mucha de golpe).
6. Meter la glasa preparada en mangas, biberones o en el decopen y utilizar para decorar las galletas.
7. No tocar las galletas en varias horas después de decorar.