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Caipirinha

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Recetas - Cocina para invitados

Caipirinha

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Ingredientes

  • 2 cc azúcar de caña (cc = cuchara café)
  • 1 lima
  • 6 cl cachaça
  • Hielo picado

 

La receta paso a paso

  1. Poner el azúcar y el limón cortada en trocitos pequeños directamente en el vaso del que beberemos.
  2. Con la mano de mortero grabada presionamos las piezas de limón para extraer el zumo.
  3. Se trata de hacer un movimiento de presión girando un cuarto de vuelta el mortero, de esta manera exprimir superficialmente la fruta.
  4. Es importante no deshacer la pulpa, ya que si llegamos a la zona blanca interna de la piel nos daría amargura a la mezcla.
  5. Con la varilla remover bien, asegurándonos que el azúcar queda bien empapado de jugo.
  6. Medir y verter el cachaça y volver a remover bien, intentando deshacer el azúcar.
  7. Añadir el hielo picado con el c'rush o con una picadora de hielo.
  8. Remover introduciendo la varilla hasta el fondo del vaso y levantando el zumo hacia la superficie con movimientos verticales.

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