Ingredientes
- 2 cc azúcar de caña (cc = cuchara café)
- 1 lima
- 6 cl cachaça
- Hielo picado
La receta paso a paso
- Poner el azúcar y el limón cortada en trocitos pequeños directamente en el vaso del que beberemos.
- Con la mano de mortero grabada presionamos las piezas de limón para extraer el zumo.
- Se trata de hacer un movimiento de presión girando un cuarto de vuelta el mortero, de esta manera exprimir superficialmente la fruta.
- Es importante no deshacer la pulpa, ya que si llegamos a la zona blanca interna de la piel nos daría amargura a la mezcla.
- Con la varilla remover bien, asegurándonos que el azúcar queda bien empapado de jugo.
- Medir y verter el cachaça y volver a remover bien, intentando deshacer el azúcar.
- Añadir el hielo picado con el c'rush o con una picadora de hielo.
- Remover introduciendo la varilla hasta el fondo del vaso y levantando el zumo hacia la superficie con movimientos verticales.
