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Arroz basmati con judías y langostinos

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Recetas - Segundos platos

Arroz basmati con judías y langostinos

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Ingredientes

Receta del taller de recetas de tupper de enero de 2012 por Montse Tàpia. Ingredientes para 2 personas:

  • 80-100 g de arroz basmati
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200-250 ml de agua
  • 150 g de judía verde
  • 8 langostinos cocidos y pelados o 12 gambas peladas
  • 80 g de jamón cortado pequeño
  • 1 lima o limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Avellanas
  • Aceite

Preparación:

  1. Dentro de un estuche ogya poner el arroz y el agua con una pizca de sal, añadir dos cucharadas de aceite y poner al microondas unos 10 minutos, 4 a alta y 6 a media. También podéis hacer la cocción tradicional. Lavar el arroz para enfriar y colar.
  2. Mientras se cuece el arroz limpiar y cortar bien pequeñas las judías verdes, también podéis utilizar judía congelada, guisantes o habas. Cocinar las judías en el estuche de vapor unos 4 minutos con un poco de sal y unas gotas de agua. Cuando estén cocinadas y antes que se enfríen, añadir el jamón y mezclar. Reservar.
  3. Mezclar el arroz con las judías, el jamón, los langostinos pelados, la piel de la lima y el perejil.
  4. Triturar las avellanas con aceite de oliva y sal y añadir en el momento de servir.

Esta receta se puede consumir en ensalada, o calentado y acompañado igualmente de aceite

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