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Albóndigas a la catalana

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Recetas - Segundos platos

Albóndigas a la catalana

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Ingredientes

Receta del taller de albóndigas de septiembre de 2011 hecho por Montse Tàpia. Ingredientes para las albóndigas:  (para 4 personas)

  • 200 g carne de cerdo picada
  • 200 g carne de ternera picada
  • Ajo y perejil
  • 40 g piñones
  • Sal i pimienta
  • Miga de pan
  • 1 huevo
  • Coñac

Ingredientes para el sofrito:

  • 2 cebolletas
  • 5 tomates rojos
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite
  • Canela
  • Vino blanco

Ingredientes para la picada:

  • Almendras, sal, ajo y  perejil

La receta paso a paso

  1. Amasar todos los ingredientes de las albóndigas, hacer bolas y freírlas.
  2. Cortar las verduras en juliana y sofreírlas empezando por la cebolla.
  3. Continuar con el pimiento y acabar con el tomate.
  4. Añadir la canela y el vino.
  5. Incorporar las albóndigas con un poco de caldo.
  6. Acabar con la picada.

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