Gadgets & Cuina

Taller a càrrec de la nostra pastissera Paula Domènech, La Paula, en el qual aprendrem a fer el Lemon Pie, un dels grans clàssics de la rebosteria anglosaxona, de gran vistositat i agradable textura, gràcies a la combinació d'una base de massa brisa, crema intermèdia i una merenga superior.

Sens dubte es tracta d'un pastís complet, que ens serveix de guia per revisar tècniques i utensilis bàsics :

• Elaboració de la massa trencada, folrat de cassoletes i cocció de la mateixa.
• Realització de crema de llimona per omplir la pasta brisa.
• Elaboració de merengue italià clàssica amb l'opció d'utilitzar albúmina (clara d'ou liofilitzat).
• Decoració amb mànega i boquilla pastissera
• Toc final amb el gratinat de la merenga amb bufador de cuina que li acaba de donar aquesta espectacular vistositat.

Tot un luxe de taller, us esperem !!

*El taller tindrà una durada d'uns 60 minuts aprox.
*AFORAMENT LIMITAT: 15 places
*MESURES COVID ADOPTADES