Guardar Veure els 2 gadgets utilitzats

Wok de verdures amb parpadelle i filet

Compartir
Receptes - Cuina per convidats

Wok de verdures amb parpadelle i filet

Guardar

Ingredients

Recepta del taller de Wok de principis de maig a càrreg de la Montse Tàpia Ingredients per a 4 persones:
  • 2 racions de papardelle (tallarina ampla), 250 g
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerada d’oli de sèsam
  • 1 cullerada de jengibre picat ( opcional)
  • Mig bròquil
  • 1  tassa de brots de soja
  • 100 g de pastanaga
  • 6 xampinyons
  • 1 pebrot verd
  • 1 /2 pebrot vermell
  • 2 grans d’ all picats
  • 12 ametlles pelades
  • 200 g de filet de vedella
  • 1 cullerada de sucre.
  • 125 ml de brou vegetal d’algues
Ingredients per la salsa:
  • 1 cullerada de maicena
  • 1 cullerada d’ aigua
  • 2 cullerades de salsa de soja.
Preparació:
  1. Bullir la pasta al dente. Refredar i posar  1 cullerada d’oli de sèsam.
  2. Pelar les pastanagues, tallar a rodanxes fines al bies.
  3. Rentar el bròquil, desfer en manadets.
  4. Rentar els xampinyons i tallar a quarts.
  5. Rentar els pebrots i tallar a tires amples.
  6. Picar els alls, afegir  el gengibre si vols.
  7. Untar el wok amb oli, afegir la resta d’oli i escalfar.
  8. Afegir l’all, afegir la verdura per ordre: pebrot vermell, pebrot verd, pastanaga, xampinyons, bròquil, brots de soja.
  9. Saltejar 5 minuts.
  10. Afegir les ametlles trossejades.
  11. Afegir el brou.
  12. Barrejar els ingredients de la salsa, coure uns minuts al wok i afegir a les verdures
  13. Salpebrar, afegir el sucre i el brou vegetal.
  14. Afegir oli de sésam.
  15. Servir amb els papardelle.
  16. Dins del wok saltejar el filet tallat a tires, salpebar i col·locar sobre la verdura.

2 Gadgets utilizats a la recepta: