Ingredients
Recepta clàssica amb fideus instantanis fregits. Yaki vol dir fregir i soba es un tipus de fideu xinès.
Pel wok:
- 240 g filet de pollastre
- 1/2 albergínia
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 pastanaga
- 8 champinyons
- 400 g fideus soba
- 1 manat ceba tendre
- 1 all
- Làmines de bonítol sec
- 30 g sucre
- Sal
- 60 ml soja
- 3 cm gingebre fresc
- 30 ml mirin
- 300 g oli de sèsam
- Par fer la salsa: barrejar el sucre, la sal, l'oli de sèsam, la salsa de soja, el mirin i el gingebre ratllat.
- Introduïr el pollastre tallat a trossos petits dins de la preparació anterior i deixar macerar .
- Coure els fideus soba en aigua amb sal bullint o bé al vapor i reservar.
- Tallar totes les verdures a trossos petits i regulars (perquè es coguin per igual) i reservar.
- En un wok daurar l'all picat amb una mica d'oli.
- Afegir el pollastre (sense la salsa) i retirar quan estigui daurat.
- Al mateix wok saltejar totes les verdures a la vegada.
- Afegir el pollastre, els fideus i la salsa.
- Barrejar tots els productes durant 2 minuts i presentar el plat.
- Distribuir làmines de bonítol sec per sobre.