Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 12/2012
Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina
Ingredients
- 200 g farina d'ametlla
- 200 g sucre
- 225 g sucre
- 80 g aigua
- 10 g llet condensada
- 10 g glucosa
- 200 g anous trossejades
- 20 g moscatell o ratafia
La recepta pas a pas
- Batre la farina d'ametlla amb els 200 g de sucre.
- En un pot fer l'almíbar bullint 225 g de sucre amb 80 g d'aigua, controlant amb un termòmetre de cuina que arribi a 117ºC.
- Afegir l'almívar a la barreja d'ametlla i sucre, remenar bé.
- Afegir la llet condensada, la glucosa, i barrejar fins que estigui incorporat.
- Un cop incorporat, posar les anous i el licor.
- Remenar i moldejar.
- Deixar reposar dins el motlle 24 hores.
- Es pot fer un bany de xocolata blanca el dia següent.
