Guardar Veure els 3 gadgets utilitzats

Quiche lorraine

Compartir
Receptes - Cuina per convidats

Quiche lorraine

Guardar

Ingredients

Recepta del taller de quiches de la Montse Tàpia de juliol de 2011. Ingredients per la massa:

  • 175 g farina
  • Sal
  • 115 g mantega a daus
  • 25 g parma ratllat
  • 4-6 cullerades aigua gelada

Ingredients pel farcit:

  • 120 g gruyère ratllat
  • 50 g rocafort
  • 175 g bacon tallat a tires i cuit
  • 3 ous
  • 150 ml nata
  • Sal i pebre

Preparació de la massa:

  1. Fer un volcà  amb la farina prèviament tamisada i la sal.
  2. Afegir la mantega amb la punta dels dits.
  3. Incorporar l’aigua i amassar.
  4. Deixar reposar 15 minuts a la nevera ben filmat.
  5. Estendre la massa amb un corró, col·locar-la damunt del motlle i punxar amb una forquilla.
  6. Posar un paper de forn i un pes per coure la base al forn a 190ºC durant 15 minuts.
  7. Treure el paper i coure 5 minuts més.

Preparació del farcit:

  1. Repartir els formatges i el bacon a la base de la quiche.
  2. Barrejar els ous amb la nata, salpebrar i abocar al damunt.
  3. Coure uns 20 minuts al forn i servir tèbia.

3 Gadgets utilizats a la recepta: