Guardar Veure els 4 gadgets utilitzats

Pastís enreixat de cireres

Compartir
Receptes - Postres

Pastís enreixat de cireres

Guardar
. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Recepta feta al taller de GadgetsCuina el 07/2014

Juan. Cuiner/a de Gadgets&Cuina

Ingredients

Ingredients per la massa brisa:

  • 250 g mantega a punt pomada.
  • 250 g sucre llustre.
  • 2 ous.
  • 600 g farina normal.
  • Sal.
  • Vainilla.

 

Ingredients per al franchipán (crema d'ametlles):

  • 250 g de farina d'ametlla.
  • 250 g de sucre llustre.
  • 250 g de mantega a punt pomada.
  • 5 ous.
  • Sal
  • Essència de llimona.

La recepta pas a pas

Preparació de la massa brisa:

  1. A la Kitchen Aid posa la mantega a punt pomada, afegeix el sucre glas i batre.
  2. Afegeix els ous un a un i barreja fins aconseguir una massa integrada.
  3. Afegeix la sal i la vainilla.
  4. Finalment s'afegeix la farina tamisada.
  5. Fes una bola amb la massa i reserva a la nevera embolicada amb film transparent.

Preparació del franchipán (crema d'ametlles):

  1. Bat a la kitchen aid la mantega a punt pomada amb el sucre llustre i els ous.
  2. Afegeix la farina d'ametlla tamisada.
  3. Posa a la màniga pastissera i guardar a la nevera.

Muntatge del pastís:

  1. Preescalfar el forn a 200 º.
  2. Estira la massa brisa amb un corró i cobrir el motlle. S'ha de punxar lleugerament la massa un cop estesa amb un corró per puntejar masses.
  3. Disposa la crema d'ametlla en una mànega pastissera i reparteix al fons del monde.
  4. Omplir tota la superfície del pastís amb cireres sense os.
  5. Coure al forn a 200 º uns 30-35 minuts.
  6. Un cop fora del forn afegir un rajolí de Kirsch per sobre.

Cúpula del pastís:

  1. Estirem 200 g de pasta brisa amb un corró.
  2. Donem la forma de l'enreixat amb un corró per enreixats de masses.
  3. Pintem un motlle amb forma de mitja esfera o mitja pilota amb mantega i farina.
  4. Col · loquem la pasta brisa amb cura sobre el motlle.
  5. Coem a 200 graus fins que tingui un color daurat.

4 Gadgets utilizats a la recepta: